Forbered marinaden i en stor skål ved at tilsætte brun farin, æblejuice, sort peber, den rub, du foretrækker, opvarmet honning, timianblade og sort peber.

Kom svinekammen i skålen med marinaden og dæk skålen med plastfolie.

Sæt den i køleskabet og lad den marinere i cirka 3 timer.

Indstil temperaturen på din Bradley Smoker til 225°F (107°C), og forvarm den i 15 minutter.

Læg mørbraden indeni den, og ryg den i cirka 2-3 timer, eller indtil den når en indre temperatur på 145°F (63°C). Du kan bruge æblebisquetter til denne opskrift.

Tag den ud af rygeren og lad den hvile i cirka 5 minutter før servering.