| |

Bradley krydderiblandinger


Du kan også prøve Bradleys fire forskellige krydderi-saltblandinger: Demerara, honning, ahorn og sukker. "Jeg har brugt en god del af mit liv til fiskeri og jagt sammen med nogle af Nord Amerikas bedste sportsfiskere og jægere." fortæller virksomhedens præsident Wade Bradley. "Vores nye krydderisalt-blandinger er udviklet med tanke på disse dedikerede friluftsmennesker." Saltning er en gammel tradition som blev brugt i tidligere tider til fødevare konservering p.g.a. saltets evne til at modvirke bakterievækst. Nemt at bruge i enten tør krydderiblanding eller som krydderi-lage. Blandinger er pakket i 800 grams beholdere

Warren R. Andersen, forfatter til "Mastering til Craft of Smoking Food", var med i udviklingsholdet, der sammensatte krydderiblandingerne og nogle tilhørende røgeopskrifter. En samling på 23 enkle opskrifter er tilgængelige som PDF download herunder. Med opskrifter lige fra røget and til pastrami pølser er der lidt for enhver smag og erfaring.

Bradleys krydderi-saltnings opskrifter

Filstørrelsen er næsten 60 MB og derfor kan det tage noget tid at downloade. 

 

 


           

 



Tørre krydderiblandinger Brug tre teskefulde krydderiblanding til 2,25 kg kød (ca. 5 cm tykkelse). Knub krydderiblandingen ind i kødet og læg det i køleskabet i en plasticpose eller i et fad. Skyl det af og tør overfladen før røgning. Til pølser kan bruges 37,5 ml (7½ teskefuld) pr. 2,25 kg pølsekød.

Opblandede krydderiblandinger Brug 1,25 kopfuld til 10 kopfulde vand pr. 2,25 kg kød. Kødet dækkes af lage i et fad som stilles i køleskab. Krydderiblandingen skylles af og kødets overflade tørres før røgning.

Ernæringsinformation Portionsstørrelse: 3 g Portioner pr. beholder: 267
Mængde % af daglig indtag
Kalorier 0  
Fedt 0g 0%
Kolesterol0 mg 0%
Kalk 920 mg 38%
Kulhydrat 1 gram Fibre 0 gram sukkerarter 1 gram 0%
Protein0g 0%
Vitamin A Vitamin C Kalk Jern 0%
0%
0%
0%