Æble-rygetræ er ideelt til fjerkræ, oksekød, svinekød (især skinke), fuglevildt, lam og nogle fisk og skaldyr. Æble har en meget mild med en subtil sød, frugtagtig smag. Og her dækker vi alle detaljerne for æblesmagsprofilen: Den bedste subtile søde, frugtige røg!
De mildt smagende træsorter omfatter alle frugttræerne, såsom æble, fersken, kirsebær og pære, som kan give den sødme, som dine venner sværger til, og også udstråler en subtil nok smag til at bruge med lettere fødevarer som fjerkræ eller fisk, og nogle gange svinekød. Mildt og frugtigt, æbletræ komplementerer svinekød godt. Det kan dog overvælde fjerkræ, hvis det ryges for længe.
Æbletræ er en af de mest populære træsorter at bruge på lange røg af en grund. Æble er et mildere træ, og det har en anden tone end hickory og trænger godt ind i kød.
Æbletræ er også let at finde gennem alle årstider. Mens andre træsorter som fersken, kirsebær og pecan kan være tilgængelige i foråret og sommeren, falder de fleste detailhandelssteder tilbage til hickory, mesquite og æbletræ.
Hvad gør Æblebisquetter parre godt med?
Når det kommer til smag, er træets kvalitet også yderst vigtig. Hvis du ryger med træ, der er vådt og muggent, vil det skabe masser af sort røg, som efterlader din mad, der lugter og smager muggen. Det er der aldrig nogen, der ønsker! For de bedste resultater bør du altid ryge med træ, der har gennemgået en streng ovntørringsproces. Det er her, vores bisquetter kommer ind i billedet. De vil sikre, at træet er tørt, tæt og rent. Du får intet andet end den førsteklasses æblesmag, når du laver mad med kvalitets æblebisquetter, så nøjes ikke med andet end den bedste kvalitet! Her er nogle af vores yndlingsopskrifter med æbletræ:
Æbletræ røget kylling underlår opskrift
En nem gnidning af sukker og spisekammers basiskrydderier. Det er alt, du skal bruge for at forbedre æbletræsrøgsmagen i disse mundrette kyllingeunderlår. Denne kyllingeopskrift er fantastisk til en lækker middag, eller som en del af en større spredning af røget og grillet kød. Det er en ideel opskrift til at brødføde en flok!
Fremragende Bradley røget Alaskan laks opskrift
Følgende saltlageopskrift er inkluderet for at komme i gang, men du opfordres til at eksperimentere med dit eget salt/sukker, ahorn, honning, peber og krydderier for at udvikle dine egne. (En spin-off fra Bob Kitchens utrolige opskrift.)
Opskrift på røget velsmagende fyldte ostefrikadeller
Fantastisk snack at servere til en fest eller enhver lejlighed til at underholde og nyde god mad! Det anbefalede træ til dette er æble.
Opskrift på røget dadler med bacon og parmigiano-reggiano ost
Røgede fyldte dadler er måske eller måske ikke en erhvervet smag. Jeg husker, første gang jeg lavede disse, jeg var ikke imponeret, nu kan jeg fortære en hel bakke i én indstilling.
Pro tip: Du kan tilføje lidt varme (krydderi) til ydersiden. Du kan bruge en blanding af Tularosa chili (kværnet) med ancho. Tularosaen har varme, men forsvinder virkelig hurtigt, næsten som wasabi. Anchoen er mere som en tørret rosin. Det søde ved dadlerne med varmen og røgen fra chilen er virkelig fantastisk.
Opskrift på røget jordbærsmåkage
Denne Smoked Strawberry Shortcake er et klart SKAL PRØVE! Indstil rygeren til 275 F ved hjælp af frugttræbisquetter (som kirsebær eller æble).
Konklusion
Og der har du det, dette var vores æblesmagsprofil: Den bedste subtile søde, frugtige røg på jorden! Æble bruges almindeligvis til røget kylling på grund af dets mildere smag. Men takket være dens subtile, frugtagtige søde smag, er det perfekt at tilføje denne smag perfekt til næsten enhver ret. Glem ikke at tjekke mere af Bradley Smoker Æble-relaterede opskrifter!
