Cherry wood er en holdspiller! Det jeg mener med dette er, at det passer godt til enhver form for kød. Hvis du er usikker på, hvilken træsmag du skal vælge til din næste madlavning, så gå med kirsebær – du kan ikke gå galt. I modsætning til tunge træsorter som eg, som kun er godt med kød som oksekød, er kirsebær super alsidigt; den kan bruges til alt kød, fra okse- og svinekød til fisk og kylling.
Etableret i det tidligere afsnit, er det rigtigt, at kirsebærtræ er fantastisk til at ryge enhver form for kød. Almindeligvis brugt på svine- og oksekød, for at ændre tingene, kan du lejlighedsvis blande det med eg-smag. Smagen af kirsebærtræ er let og sød; delikat, men ikke overvældende. Dette gør kirsebær til en god træblanding med andre som æble, eg eller hickory. Du kan også bruge kirsebærtræ til at ryge kylling. Kirsebær kan skabe en mørkere farve til din fugl, når den er røget med kirsebær, og den distinkte lette søde smag er uovertruffen.
Hvad gør Kirsebærbisquetter parre godt med?
Kirsebær er et af de hårde træsorter, som folk kender til. De ved, at det er et godt rygende træ og har en tendens til at tro, at det tilføjer en "sød" komponent til det røgede kød. Kirsebærbisquetter er ikke anderledes, da de er lavet af kirsebærtræ af højeste kvalitet og giver ren røgsmag.
Kirsebærtræ er ikke kun mildt, men også frugtigt og sødt, og smagen kan sammenlignes med æbletræ. Det passer generelt godt til svinekød, men kan også tåle krydrede træsorter som hickory og mesquite.
Pro tip: Sørg for at bruge en kødsonde når man laver mad med Kirsebærtræ da dette træ giver en rødlig-lyserød nuance til kødet, der let kan forveksles med understegt. Få for vane altid at bruge en kvalitets termometer når du ryger, så du aldrig begår den fejl at overkoge.
Her er vores favorit Kirsebærbisquette Opskrifter:
Opskrift på røget rosmarin frokost kød
Dette røget rosmarin frokostkød er fantastisk til sandwich, subs, osv. Røg kødet ved at bruge træ efter eget valg. Alder, Cherry eller Hickory vil fungere fint.
Smokehouse Wings opskrift
Hænder ned, den BEDSTE måde at tilberede kyllingevinger på. Tør gnides, røget til perfektion, drysset med en bourbon bbq sauce, derefter forkullede, indtil de er sprøde!
Røget kammusling Martini forretter
En forret, men disse røgede kammuslinger kan også tilberedes som hovedret ved at øge mængden af kammuslinger og servere med en passende grøntsagsrøre og rispilaf.
Opskrift på røget ahorn hvidløg svinekoteletter
Disse røget ahorn-hvidløgs-svinekoteletter er perfekte til middagstid. Røget ved lav temperatur, indtil den er mør og saftig, med et strejf af ahornsirup. Brug æble, kirsebær eller hickory bisquettes.
Sidste tanker:
Denne træsort er sød, mild og meget frugtig afhængig af kirsebærtræets alder; det giver lyst kød et rosenrødt udseende. Kirsebær er et af de mest alsidige træsorter til rygning, og mens kirsebær kan bruges som solotræ, kan de også kombineres med andre træsorter for at skabe en mere unik blanding af smag. Ved at bruge kirsebær vil din familie ikke kunne få nok af den søde og kraftfulde smag af dit røgede kød! Glem ikke at tjekke alle de andre kirsebær-relaterede opskrifter vi har på Bradley Smoker Blog!
