Mesquite har en tendens til at brænde varmt og hurtigt, producerer masser af røg og har en intens, jordagtig smag. Mesquite tager lang tid at helbrede, men røgen kan tæmmes. Det er bedst brugt til hurtige kokke som bøf! Vidste du, at Mesquite er det mest rigelige træ i Texas? Her er vores Mesquite-smagsprofil: Intens, jordagtig madrøg til mørkt kød!
En sjov kendsgerning er, at mesquite har et højt indhold af lignin, den komponent af træ, der forbrænder for at producere røg, hvilket gør det utroligt røget. For træsorter er det i den modsatte ende af smagsspektret fra mildt elletræ. Mesquite træ giver en meget fed, meget bestemt smag, der vil være universelt identificerbar på den første bid.
Hvad gør Mesquite Bisquettes parre godt med?
Da mesquite træ brænder så hurtigt, kan det nemt tilføje en bitter smag i stedet for en ønsket røgsmag til røget mad. Mesquite Bisquettes er lavet af rent træ. Så du kan ryge mad med ren lækker smag, med ren røg, samtidig med at du giver den helt rigtige mængde mesquite røg, så det aldrig smager bittert.
Som den stærkeste af de rygende skove er der intet, der siger Texas helt som en Mesquite røget oksebryst! Dens stærke og fyldige røgsmag gør Mesquite til det mest populære træ, der bruges til sydlig grill. Den passer perfekt til rigt kød som and og lam med sin stærkere, lidt sødere og mere delikate smag end hickory-smagen. Mesquite Flavor Bisquettes passer især godt sammen med oksekød, svinekød, vildt, fisk, skaldyr, vandfugle og nødder.
Prøv desuden mesquite-røg til at grille bøffer, grøntsager og andre hurtigtilberedte, smagfulde fødevarer.
Pro tip: Mesquite-træets stærke smag kan overdøve mildt fjerkræ, svinekød, ribben og fisk. Så vær bestemt forsigtig, når du vælger disse kød til at ryge med dine mesquite bisquettes!
Her er vores yndlingsopskrifter med mesquite bisquettes:
Mesquite langsom røget grydesteg opskrift
Rygning er en af de bedste måder at udvikle den naturlige smag i oksekød. Grunden til, at røget oksekød er så godt, er, at rygning koncentrerer smagen i oksekødet, mens det skaber en visuelt fantastisk stege, der kan tage i centrum ved middagen, en baggårdsgrill eller have en uge med gentagelser som stjernen i læskende sandwich. Denne grydesteg er perfekt til enhver udendørs madlavning på alle årstider!
Mesquite røget BBQ okseribs opskrift
Du har sandsynligvis set mange opskrifter på svineribs her. Mindre populære, okseribben er større og kræver en lav og langsom tilberedning. Denne opskrift tager dig dog kun 3 timers rygning og vil blive fantastisk.
Lav din egen Jerky!
At lave Jerky er meget enklere, end man måske tror. Så god som en butikskøbt jerky kan være, hjemmelavet jerky er fænomenal! Her er et par tricks og tips til at hjælpe dig i gang.
Afsluttende tanker
Du bør kun bruge mesquite træ med de mere robuste udskæringer af kød derude, og du bør egentlig også kun holde dig til rødt kød. Den mest almindelige udskæring, som folk bruger til at lave mad med mesquite, er bryst.
Hvis du er fast besluttet på at bruge mesquite træ, så husk, at det sagtens kan komplimentere enhver ret, så længe du bruger en lille mængde mesquite træ, og en mildere røg til resten af retten. Glem ikke at tjekke mere af Bradley Smoker Mesquite-relaterede opskrifter!
Glem heller ikke at tjekke Bradley Smoker Blog for flere lækre enkle madrygningstips og tricks til din næste madlavning!
