En baconvævning er ikke kun den bedste baconopskrift, men også stjernen i showet ved enhver baconfest. Denne opskrift på røget bacon kan være en god idé til at få mange flere andre opskrifter til at smage lækkert. For eksempel kan du bruge en røget baconvævning i en sandwich for at få den intenst røgede smag af bacon i hver bid. Du kan også pakke den rundt om kylling, svinepølser og kødbrød for at gøre den savl-værdig. Hvis du læser denne artikel, er vi sikre på, at du er en baconelsker og altid har drømt om at få en perfekt røget baconvævning. ingen bekymringer, denne guide er her for at hjælpe dig med den enkleste proces, selvom du er amatørkok.
At ryge en baconvævning er ikke raketvidenskab. Du skal bare lave vævningen med baconstrimler og derefter bruge din yndlingsrub. Resten af jobbet varetages af en el-ryger. Tro os. Med en moderne elektrisk madryger er madrygning en leg. Vores valg til denne opskrift er Bradley Smoker. Den leveres med avancerede kontroller som en digital konsol til at forudindstille tilberedningstiden og temperaturen. Madrygeren fungerer automatisk uden træpåfyldning i op til 9 timer.
Okay, nok sagt om elektriske rygere, lad os nu komme ind på den ægte vare: opskriften.
ingredienser
Når det kommer til ingredienserne, behøver du ikke at løbe til købmanden med en lang liste, fordi opskriften kun behøver to:
- Baconstrimler af samme størrelse (16 eller 20, afhængigt af størrelsen på den vævning, du vil lave)
- Din favorit rub (vi giver dig mulighed for at være kreativ her, fordi din baconvævning skal tilfredsstille dine smagsløg)
Metoder
Vævningen kan se ud til at være kompliceret, men den er ret enkel. Bare følg nedenstående trin for at se magien ske:
1. Del antallet af baconstrimler ligeligt, f.eks. 10 + 10 eller 8 + 8
2. Læg det første sæt strimler lodret på en bageplade eller en bageplade. Sørg for, at strimlerne flugter mod hinanden. Alle fede sider skal være i den ene retning og kødfulde sider på den anden. Bredden af det første sæt skal passe til dets længde for at danne en firkantet form.
3. Fold nu hver alternativ strimmel til halvdelen på sig selv.
4. Tag den ene strimmel bacon fra det andet sæt og læg den vinkelret på de foldede strimler.
5. Skyl strimlen mod bagsiden af folderne på hver lodret baconstrimmel.
6. Fold nu de lodrette baconstrimler ud mod den vinkelrette for at danne den første linje i vævningen.
7. Bliv ved med at folde hver anden strimmel i en vekslende søjle som den foregående, og skyl en anden vinkelret strimmel mod den. Fold derefter de lodrette strimler ud.
8. Gentag processen, indtil du er færdig med at væve alle strimlerne i det andet sæt for at danne en perfekt firkantet vævning.
9. Smør din favorit rub på toppen og bunden for at sikre, at din baconvæv absorberer den maksimale røgsmag.
10. Lad det hvile et stykke tid, så smagene fra ruben kan absorberes helt. På dette tidspunkt kan du også pakke det rundt om noget kød, hvis du vil.
Rygning af baconvævningen
At ryge en baconvævning kræver ingen særlige færdigheder. Det er ligesom almindelig madrygning med en elektrisk ryger. Alt du skal gøre er at holde bagepladen inde i rygerstativ og forvarm rygeren. Læg nu forsigtigt baconvævet på lagen og luk lågen. Indstil temperaturen til 350 °F eller 177 °C og kog i 30 til 45 minutter.
Baconvævningen vil normalt nå den perfekte færdighedsgrad, når den begynder at stramme. Hvis du vikler det rundt om noget kød, vil baconvævet stramme sig om det kød og klæbe til det, når det er færdigt.
Du kan bruge en kød termometer at kontrollere temperaturen, før du tager den ud af madrygeren. Bare trænge igennem den midterste del af vævningen med spidsen af termometeret for at få det nøjagtige antal.
Bemærk også, at hvis du ønsker, at dit baconvæv skal være sprødt, kan du lade det sidde inde i rygeren lidt længere for at få den ønskede tekstur. Hold nøje øje med ikke at forkulle din bacon, fordi det kan gøre kødet bittert.
Vi håber, at denne guide til at ryge en baconvævning har været nyttig for dig. Vi forsøgte at gøre det enkelt med Bradley tips og tricks for at opmuntre begyndere til at ryge denne lækre baconopskrift.
Interesseret i at lære mere om bacon? Tjek nedenstående artikler:
Sådan koldrøges bacon derhjemme
Prøv den bedste vådkure til bacon
Hvad er forskellen mellem malet og dannet bacon?
For flere gode ideer til, hvordan du får mest muligt ud af din Bradley Smoker, tjek de fantastiske artikler på vores Bradley Smoker Mad Rygning Blog for flere tips og tricks.
