En time før madlavning:

Forvarm din Bradley Smoker til cirka 225°F. Vi anbefaler at bruge alle Bradley frugttræbisquetter for de bedste resultater.

Fjern kalkunen fra saltlagen og skyl den af med koldt vand. Dup tør med køkkenrulle og lad lufttørre et øjeblik.

Gnid derefter olivenolie på ydersiden af kalkunen. Påfør derefter rub generøst mellem skindet og kødet, inde i hulrummet og uden på kalkunens skind.

Åbn en dåse med din yndlingsøl og skænk dig et højt, koldt glas og nyd! Tag nu den tomme dåse og klip den øverste del af med en kraftig saks. Fyld den derefter halvt op med hønsebouillon. Medtag et par laurbærblade, frisk salvie, 1 skåret og presset citron og frisk revet peber.

Rygemetode:

Placer dåsen inde i rygeren og sænk forsigtigt kalkunen oven på dåsen, så dåsen er helt inde i kalkunens hulrum. Dette er en måde at holde kalkunen fugtig på ved at sætte damp inde i hulrummet, mens den koger. Kalkunen skal være stabil. Sørg for, at den er i stand til at stå af sig selv. Du kan bruge metalribstativer til at stabilisere den.

Tilberedning vil tage 6 til 8 timer, eller indtil den indvendige temperatur af kalkunen når 165 ° F. Sørg for at tjekke lårene.

Fjern fra ryger, lad stå og spise! God fornøjelse!