Det Perfekt Røget brystopskrift
De resultater, du får ved at bruge en sous vide-komfur plus en ryger, er virkelig førsteklasses. Sous Vide -komfuret bruger en madlavningsmetode til vandbad, der gør det muligt for brystet at koges ved lave temperaturer. Ved tilberedning af denne lave temperatur holder sous vide, at temperaturstyret til nøjagtigt 135F i 44 timer. Bradley -rygeren komplimenterer denne madlavningsmetode pænt ved at tillade perfekt kontrolleret røg i 3 timer. Brystet er bogstaveligt talt smeltet i munden med en dejlig røgsmag.
Ingredients
1 Bryst
Brystkrydderi
¼ tsk flydende røg (valgfrit)
¼ kop hvidvinseddike
¼ kop olivenolie
Brugt udstyr:
Sous vide Anova
Vacuum Sealer Anova
P10 Bradley Smoker
Bradley Smoker foldbart bord
Bradley Smoker non-stick silikone måtter
Bradley Smoker værktøj
Thermoworks timestick trio
Thermoworks thermapen en
Bradley Smoker Indstillinger:
Bisquettes: Hunters Blend
Temperatur: 226ºF
Røgtimer: 3 timer
Timer: 3 timer
Preparation
Indstil Anova Sous Vide komfur til 135ºF (57,2ºC) i 44 timer.
Krydr brystet kraftigt på alle sider og læg det i en vakuumforseglet pose.
Tilsæt hvidvinseddike, olivenolie og flydende røg, hvis du vil. Læg brystet i vandbadet.
Forvarm Bradley Smoker til 226ºF (107,8ºC).
Mens rygeren varmer op, fjern brystet fra vandbadet og læg det i en spand is for at lade det køle af i 30 minutter.
Fjern brystet fra den støvsugede pose, dup tør og tilsæt yderligere krydderier, hvis du vil.
Placer i rygeren i 3 timer eller indtil ydersiden havde en flot farve.
Skær brystet mod kornet og nyd det!
Opskrift af: Bryan Edwards - Moodie Foodie Tulsa
Hunter's
Blanding
Infunderet rosmarin, timian og sort peber med vores ahorntræ-bisquette-par med vildtkød, fjerkræ, fisk, lam, oksekød og grøntsager.
Shop NowBedste madrygere.
Nogensinde.
Noget for
Hver sæson
Se alle
-
Røget hummer Mac og ost
Jeg har altid godt kunne lide selvmodsigelsen i luksusjunkfood.
Røget hummer Mac og ost
Jeg har altid godt kunne lide selvmodsigelsen i luksusjunkfood.
-
Varmrøget laks
Den er let tilgængelig og utrolig god at ryge.
Varmrøget laks
Den er let tilgængelig og utrolig god at ryge.
-
Røget Moules Marinières med flankesvinekød - Mo...
Moules marinières er en kær gammel ret.
Røget Moules Marinières med flankesvinekød - Mo...
Moules marinières er en kær gammel ret.
