Indstil rygeren til 275ºF ved hjælp af frugttræbisquetter (som kirsebær eller æble).

Læg et ark aluminiumsfolie på en rygerist. Fordel jordbærrene jævnt over alufolien. Læg risten i rygeren og røg jordbærrene i ca. 1½ – 2 timer.

Tag jordbærene ud af rygeren og stil dem i køleskabet.

Skær jordbærrene i skiver og saml shortcakes ved at lægge en mini englemadskage på et lille serveringsfad. Top med snittede røgede jordbær, en klat piskefløde og dryp med ahornsirup. Pynt med et frisk mynteblad.