Indstil Bradley Smoker til de angivne indstillinger ovenfor.

Hvis du bruger frisk laks, skal du sørge for at fjerne pindebenene før tilberedning.

Krydr laksen med citronpeberkrydderierne og friskkværnet pebermedley. Placer i en jerngryde (sørg for, at den passer inde i din Bradley Smoker). Tilsæt ca. 1-2 spsk citronsaft og smør ovenpå laksen inden tilberedning.

Læg laksen i Bradley Smoker i ca. 45-60 minutter. Fjern fra rygeren, når laksens indre temperatur når 140 grader F (60C).

Flæk laksen. Brug en gaffel til at trække gaflen mod laksen, så den "flaker fra hinanden". Når du har flaget laksen, læg den flagede laks i en skål til næste trin.

I en skål blandes flødeost, hakket løg, citronsaft, flager af laks og peberrod.

Brug bagepapir og hæld blandingen ud på papiret. Brug papiret til at forhindre blandingen i at klæbe til din og form en bjælkeform med dine hænder. Drys nu de hakkede pekannødder og hakket persille på. Beklæd hver side af laksestokken med pekannødder og persille.

Dæk til og stil på køl i cirka 120 minutter eller 2 timer. God fornøjelse!

Opskrift af: Bryan Edwards – Moodie Foodie Tulsa