Røget Lakse slik Opskrift
Forkæl dig med de udsøgte smag af ahornskurret laks med denne lokkende opskrift. Forbered en fristende kur mod kosher salt og brunt sukker, belæg laksefileten generøst, og lad den helbrede i et par timer. Røg derefter langsomt med ahornbisquetter, børstet den med ahornsirup under hele processen, indtil du opnår en perfekt saftig og smagfuld skål.
Ingredients
2 Lb laksefilet
½ kop ahornsirup
Til kuren:
1 kop kosher salt
1 Kop brun farin
Bradley Flavor Bisquettes – Ahorn
Preparation
Bland salt og brun farin.
Skær laks i tykke 2 tommer skiver.
Læg et lag salt-sukkerblanding ned i en beholder.
Læg laksen (med skindsiden opad) over salt-sukkerblandingen og dæk derefter med den resterende salt-sukkerblanding.
Hærd i 2-3 timer.
Fjern fra kuren, skyl og dup tør.
Lad tørre på et køligt sted i to timer.
Mens rygeren forvarmer med Maple Bisquettes til ca. 200°F, placeres laksen i rygeren (så temperaturen stiger gradvist).
Pensl laks hver time med ahornsirup.
Røg i 4-5 timer.
Fjern fra ryger og pensl med resterende ahornsirup og afkøl.
Af Lena Clayton
Bedste madrygere.
Nogensinde.
Noget for
Hver sæson
Se alle
-
Røget hummer Mac og ost
Jeg har altid godt kunne lide selvmodsigelsen i luksusjunkfood.
Røget hummer Mac og ost
Jeg har altid godt kunne lide selvmodsigelsen i luksusjunkfood.
-
Varmrøget laks
Den er let tilgængelig og utrolig god at ryge.
Varmrøget laks
Den er let tilgængelig og utrolig god at ryge.
-
Røget Moules Marinières med flankesvinekød - Mo...
Moules marinières er en kær gammel ret.
Røget Moules Marinières med flankesvinekød - Mo...
Moules marinières er en kær gammel ret.
