Østers forberedelse:

Uanset om du køber eller samler østers, så sørg for, at de er mellemstore og friske. Den ideelle størrelse er et sted mellem 5″-7″ unshucked.

Nu kommer den sjove del. Skyd dine østers. Hvis du vil spare et par stykker til at spise rå, skal du passe på ikke at få små fragmenter af østersskaller ind, hvor kødet er. Disse stykker skal er ikke særlig velsmagende, og heller ikke meget hjælp, når du prøver at imponere din kæreste!

Rygning af østers:

Brug koldt vand, skyl hver rå østers af og læg den på en olieristet rist, grøntsagsrist eller rygerist. Uanset hvad du beslutter dig for, skal du sørge for at bruge noget, der tillader røgen at komme til undersiden af østersen.

Indstil din ryger til 225°F og ryg mellem 1,5 og 2 timer afhængigt af smag, ved at bruge dit valg af træ (cedertræ, el eller hickory).

Afslut med lidt ekstra jomfru olivenolie og andre urter eller smagsstoffer, du ønsker. Hvorfor ikke tage et øjeblik og eksperimentere med nogle forskellige komplekse smagsvarianter? Du kan finde noget, du virkelig kan lide. Hvis du gør det (eller ikke gør det for den sags skyld), så lad os vide om det i kommentarerne nedenfor. Held og lykke!

Her ønskes dig en glædelig Valentinsdag! Bradley Smoker er en virksomhed, der er specialiseret i madrygere, griller og madrygningsopskrifter. Ovenstående billeder og opskrift er ikke vores egne.