Indstil Bradley Smoker til de angivne indstillinger ovenfor.

Skær tunbøffen i tre tynde skiver (vandret) og læg den i jerngryden.

Tilsæt følgende i stegepanden, olivenolie, smør, sesamolie, citronsaft og malet ingefær. Sørg for, at hver side af skiverne bliver belagt med disse væsker.

Placer i rygeren og kog i 30 minutter, eller indtil den indre temperatur af tunen når 145 grader F (eller 62,8 C).

Mens tunen koger, lad os forberede flødeosten. Placer ½ blok flødeost i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Tip: Dette vil gøre flødeosten nemmere at blande.

Nu hvor Tunen er kogt, er det tid til at skære tunbøffen i små firkantede stykker. Brug derefter en røreskål til at tilføje flødeost, tunstykker, chipotle chilipulver, sriracha hot sauce, og bland.

Bygning af croissanter - Skær hver croissant i halve og smøreosten. Drys lidt ost ovenpå og sæt tilbage i Bradley Smoker i 10 minutter for at smelte osten.

Top med balsamicoglasur og nyd!

Af: Bryan Edwards – Moody Foodie Tulsa