Varmt røget Sablefish Opskrift
Sablefish eller sort torsk er en mild hvid fisk fra området for det nordlige Stillehav. Smagen af røg forbedrer dets fedtindhold og den flassende struktur.
Ingredients
2 Sablefish fileter - skind på
4 spsk honning
Til saltlage:
2 kopper vand
6 spsk kosher salt
6 spsk granuleret sukker
Saft af 1 citron
Saft af 1 lime
Skal og saft af 1 appelsin
Bradley Smoker Flavour Bisquettes – el
Preparation
Bland alle ingredienser til saltlagen.
Lage sablefish i 4 timer.
Skyl og dup tør, og lad derefter tørre yderligere på et køligt, luftigt sted for at danne pellicle (en tynd hud eller film).
Forvarm ryger til 225°F med ellebisketter og ryg i 2 timer.
Efter 1 time pensles sablefish med honning.
Fjern fra ryger og server!
Af Lena Clayton
Bedste madrygere.
Nogensinde.
Noget for
Hver sæson
Se alle
-
Røget hummer Mac og ost
Jeg har altid godt kunne lide selvmodsigelsen i luksusjunkfood.
Røget hummer Mac og ost
Jeg har altid godt kunne lide selvmodsigelsen i luksusjunkfood.
-
Varmrøget laks
Den er let tilgængelig og utrolig god at ryge.
Varmrøget laks
Den er let tilgængelig og utrolig god at ryge.
-
Røget Moules Marinières med flankesvinekød - Mo...
Moules marinières er en kær gammel ret.
Røget Moules Marinières med flankesvinekød - Mo...
Moules marinières er en kær gammel ret.
