Røgede løg *Denne opskrift er velegnet til begyndere

Pil 5 store, søde løg - dem vi plejede at kalde 'spanske løg' - og læg dem på en bradleyrist.

Læg et par hvidløgsløg på en anden rist (dette er valgfrit, men du kan lige så godt benytte lejligheden til at ryge dem til dagens og fremtidige brug)

Sæt din Bradley Smoker op med 8-10 Alder (eller smag efter eget valg) bisquettes i stakken og sæt som til koldrøg (men egentlig ingen grund til at bruge kold røg adapter).

Røg dine løg i 2 timer, fjern dem og stil dem til side.

Løgene vil være røgede udenpå og søde indeni.

Metode:

Kom smør, olivenolie og sukker i en stor, tykbundet gryde og smelt ved høj varme. Så snart det syder, tilsæt de snittede løg og rør i.

Kog i 5 minutter, eller indtil løgene er brune (må ikke brænde), rør og vend, mens du gør det.

Skru ned for varmen til det laveste, og lad det stege uforstyrret i yderligere 30 minutter - hvorefter løget er slapt, og bunden af gryden er brun og klistret.

Hæld nu hvidvin og bouillon i, rør rundt og skrab for at inkorporere den klæbrige rest, smag til, bring det i kog og kog forsigtigt i yderligere en time.

Forindstil ovnen til 180°C Mens suppen simrer, smides det revne brød i olivenolie og fordeles på en bageplade.

Bag croutonerne i 15-20 minutter eller indtil de er gyldne. Fjern og sæt til side.

Fordel den rygende varme suppe mellem opvarmede skåle og drys lidt revet frisk salvie over hver.

Server med croutoner og revet cheddar.