Forvarm ryger til 200-225°F med Bradley Alder Flavor Bisquettes.

Prik flere huller i auberginen med et vadested, før den lægges i rygeren i 2 timer eller indtil den er blød.

Skræl aubergineskindet af. Dette skal være nemt at gøre, hvis auberginen er færdigkogt, og gem kødet.

Tilsæt det kogte auberginekød og de resterende ingredienser til en blender.

Blend indtil glat, tilsæt mere olivenolie, hvis det er nødvendigt.

Serveres varm eller kold med pita eller grøntsager. Eller i en velsmagende indpakning!

Opskrift af: Lena Clayton