Røg tern af squash på en perforeret aluminiumsbakke med ahornbisquetter i 1 time ved 150-165°F

Varm olie op på en pande og tilsæt squash, løg og hvidløg

Smag til med salt og peber

Kog indtil løget er gennemsigtigt, ca. 8 – 10 min

Tilsæt bouillon og bring det i kog, reducer varmen og lad det simre

Lad det simre i cirka 15 minutter, eller indtil squashen er møre

Bring en stor gryde med saltet vand i kog og kog pastaen efter pakkens anvisning, til den er al dente

Lad squashblandingen køle lidt af og blend derefter med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat

Smag til med cayennepeber, salt og peber

Kombiner pasta med sauce (og eventuelle andre ingredienser du gerne vil tilføje; jeg brugte asparges, grønne løg & grønkål) og server!