Kold røg mørk chokolade med Maple Flavor Bisquettes i 1 time, op til 2 timer.

Rist chili i en tør pande ved middel varme i cirka 3 minutter. De vil være varme og aromatiske.

Varm 1 kop grøntsagsbouillon op i en gryde, indtil det begynder at simre.

Overfør chilierne til en blender med 1 kop grøntsagsbouillon.

Rist tortillastrimler på en tør pande ved middel varme, indtil de er let brunede. Tilsæt til blenderen med bouillon og chili.

Lad chili og tortilla stå i blenderen uforstyrret og trække i 10 minutter.

Kog tomater og tomatillos i en tør pande, indtil de er bløde og sorte, cirka 3 til 4 minutter på hver side.

Tilsæt tomater og tomatillos til blenderen og blend indtil glat.

Tilsæt olie til en stor pande og varm op ved middel varme. Tilsæt skåret løg, hvidløg, jordnødder, rosiner, kanelstænger, nelliker, allehånde, spidskommen og timian. Kog indtil løgene er bløde.

Fjern kanelstænger, allehånde bær og nelliker.

Tilsæt resten af løgblandingen til blenderen og purér, indtil det er glat.

Hæld blandingen i en stor gryde og varm op ved middel varme.

Tilsæt chokolade, resterende ½ kop grøntsagsbouillon, sukker og salt. Bring det i kog, reducer varmen og kog i 10-15 minutter, så saucen tykner.

Brug nu denne sauce til enchiladas, bagt muldvarpskylling, burritos, eller hvad end dine muldvarpebehov måtte være!

Opskrift af: Lena Clayton