Berbere eller (Bir-Beri) er en traditionel etiopisk krydderiblanding, der har så mange variationer som der er kokke. Det indeholder normalt paprika, hvidløg, ingefær og salt, men nelliker og bukkehornkløver er også almindelige. Det bruges til kød, der er bagt i lang tid, hvilket betyder, at det også fungerer godt med den lave og langsomme stil med rygningskød. Server disse vinger med en lille klemme af citron eller kalk i slutningen for at tilføje et let citrus touch.