Røget Udbenet kalkunbryst Opskrift
Forkæl dig med en mundvandende, røget kalkunbrystopskrift, der vil efterlade dine smagsløg, der ønsker mere. Den tørre rubblanding af kosher salt, brunt sukker, sort peber, paprika og cayennepeber kombineret med den langsomme rygningsproces skaber en saftig og smagfuld kalkun, der er perfekt til enhver lejlighed.
Ingredients
3 spsk Kosher salt
2 spsk brun farin (enten lys eller mørk)
1 spsk stødt sort peber
2 tsk paprika
1 tsk malet cayennepeber
4-6 pund hvidt udbenet kalkunbryst (jeg bruger kaprifolier)
Preparation
Bland alle tørre ingredienser sammen.
Smør kalkunen med lidt vegetabilsk olie, og påfør rub på alle dele af brystet.
Pak den tæt ind i plastfolie, og stil den på køl natten over.
Placer brystet i en forvarmet 250°F ryger, og påfør 6 kirsebærbisquetter (eller bisquetter efter eget valg).
Ryg/kog indtil den indre temperatur når 165°F.
Fjern brystet fra rygeren, pak det ind i folie og lad det hvile 15-20 minutter.
I løbet af denne tid vil den interne temperatur stige yderligere 5 - 10°F. Kødet kommer ud fugtigt, mørt og lækkert.
Bedste madrygere.
Nogensinde.
Noget for
Hver sæson
Se alle
-
Røget hummer Mac og ost
Jeg har altid godt kunne lide selvmodsigelsen i luksusjunkfood.
Røget hummer Mac og ost
Jeg har altid godt kunne lide selvmodsigelsen i luksusjunkfood.
-
Varmrøget laks
Den er let tilgængelig og utrolig god at ryge.
Varmrøget laks
Den er let tilgængelig og utrolig god at ryge.
-
Røget Moules Marinières med flankesvinekød - Mo...
Moules marinières er en kær gammel ret.
Røget Moules Marinières med flankesvinekød - Mo...
Moules marinières er en kær gammel ret.
