Vendt seared røget Picanha stegt Opskrift
Picanha er det mest populære klip af kød fra Brasilien. I Nordamerika kendt som Top Sirloin eller Rump Cap (spørg altid din slagte om at holde den tykke fedthætte på det). En af de bedste bøfskår, du kan lave, saftig og super smagfuld, vil være sikker på, at en feststop!
Gå simpelt på krydderierne, så du ikke overmærker smagen af kødet, tro mig, det vil være utroligt.
Ingredients
Kosher salt
Kværnet sort peber
Preparation
Med hele stegen/udskæringen skal der ikke meget forberedelse til, krydr alle sider med kosher salt og kværnet peber, så det er helt dækket.
Forvarm din Bradley Smoker til 250ºF (121°C), læg den på stativerne med fedthætten opad, og ryg den med Hickory eller æbletræ, indtil den når en indre temperatur på 120ºF (49°C).
Tag den ud af rygeren, og læg hele stegen på den forvarmede grill med fedthætten nede, så den får en smuk farve. Vend den til den anden side, indtil du når en indre temperatur på 130ºF at nå en perfekt medium sjælden.
Lad den hvile i et par minutter for at holde saften inde og koge færdig. Skær den mod kornet for at danne dine bøffer (når du skærer den i små stykker, vil den være i modsat retning af kornet, så den er så blød, som den kan blive).
Hickory
Træ
Den stærke og søde smag af Hickory Bisquettes gør den til en af de mere populære træsorter til rygning, og passer især godt til fjerkræ, oksekød, svinekød, vildt, vandhøns, nødder og ost.
Shop NowBedste madrygere.
Nogensinde.
Noget for
Hver sæson
Se alle
-
Røget hummer Mac og ost
Jeg har altid godt kunne lide selvmodsigelsen i luksusjunkfood.
Røget hummer Mac og ost
Jeg har altid godt kunne lide selvmodsigelsen i luksusjunkfood.
-
Varmrøget laks
Den er let tilgængelig og utrolig god at ryge.
Varmrøget laks
Den er let tilgængelig og utrolig god at ryge.
-
Røget Moules Marinières med flankesvinekød - Mo...
Moules marinières er en kær gammel ret.
Røget Moules Marinières med flankesvinekød - Mo...
Moules marinières er en kær gammel ret.
