Røget Jaeger's Oksekødpinde Opskrift
Jaeger's Beef Sticks krydderier er en kommerciel fra FW Witt. Med henblik herpå tilføjede jeg en standard Beef Stick Cure, jeg har brugt et par gange. Intet rigtigt fancy, men heller ikke så dårligt.
Ingredients
5 Lb magert hakket oksekød
5 afrundede tsk Morton Tender Quick
2 ½ tsk hvert sennepsfrø, hvidløgssalt og groftkværnet peber
2 tsk klar flydende røg
1 tsk hickory salt
Preparation
Jaeger brugte 21 mm mahognikollagen til hylstrene. De var 20 tommer lange, og dette gjorde det lettere at hænge 10 tommer på hver side af de dyvelstænger, han brugte.
Røget i 3,5 timer ved brug af hickory – indre temperatur på 165° F.
I de første 2 til 2 ½ time skal du ryge pindene ved en temperatur på 150°F til 160°F.
Afslut derefter med en rygetemperatur på 180°F. Disse billeder er enestående!
Fra Jæger
Hickory
Træ
Den stærke og søde smag af Hickory Bisquettes gør den til en af de mere populære træsorter til rygning, og passer især godt til fjerkræ, oksekød, svinekød, vildt, vandhøns, nødder og ost.
Shop NowBedste madrygere.
Nogensinde.
Noget for
Hver sæson
Se alle
-
Røget hummer Mac og ost
Jeg har altid godt kunne lide selvmodsigelsen i luksusjunkfood.
Røget hummer Mac og ost
Jeg har altid godt kunne lide selvmodsigelsen i luksusjunkfood.
-
Varmrøget laks
Den er let tilgængelig og utrolig god at ryge.
Varmrøget laks
Den er let tilgængelig og utrolig god at ryge.
-
Røget Moules Marinières med flankesvinekød - Mo...
Moules marinières er en kær gammel ret.
Røget Moules Marinières med flankesvinekød - Mo...
Moules marinières er en kær gammel ret.
