Smoked Five-Spice Short Ribs
Five-spice blend is a mixture of star anise, cloves, cinnamon, Szechuan pepper and fennel. It works its subtle magic in the rub. Perfect to complement the meatiness of beef short ribs. Better yet when you use mesquite wood to prepare this Asian short rib recipe.
Ingredients
4-6 korte ribben af oksekød, udbenet
Til Slather:
½ kop dijonsennep
2 spsk Worcestershire sauce
Til Rub:
3 spsk kosher salt
½ kop brun farin
1 spsk paprika
1 spsk fem-krydderi blanding
Bradley Flavor Bisquettes – Mesquite
Preparation
Bland Dijon-sennep og Worcestershire-sauce sammen i en skål.
Bland krydderier til rub i en anden skål.
Stryk korte ribben med (du gættede rigtigt) slatheret, og læg derefter gniden i. Stil i køleskabet i 2-3 timer for at absorbere smag.
Ryg korte ribben med bensiden nedad (og kødsiden opad) med Mesquite-bisketter i 4-5 timer på en olieret rist ved 225-250°F.
Tjek den indre temperatur på ribbenene, fortsæt med at ryge ribben, indtil en indre temperatur på 185°F er nået.
Tag den ud af rygeren og lad den hvile i 15 minutter, før den skæres og serveres.
Mesquite
Træ
Som den stærkeste af rygetræerne komplementerer den rigt kød som bøf, and og lam perfekt med sin stærkere, lidt sødere og mere delikate smag end Hickory.
Shop NowBedste madrygere.
Nogensinde.
Noget for
Hver sæson
Se alle
-
Røget hummer Mac og ost
Jeg har altid godt kunne lide selvmodsigelsen i luksusjunkfood.
Røget hummer Mac og ost
Jeg har altid godt kunne lide selvmodsigelsen i luksusjunkfood.
-
Varmrøget laks
Den er let tilgængelig og utrolig god at ryge.
Varmrøget laks
Den er let tilgængelig og utrolig god at ryge.
-
Røget Moules Marinières med flankesvinekød - Mo...
Moules marinières er en kær gammel ret.
Røget Moules Marinières med flankesvinekød - Mo...
Moules marinières er en kær gammel ret.
