Smør brystet med masser af sennep.

Bland alle de tørre ingredienser sammen for at skabe en rub.

Rul den sennepsdækkede bryst i rub.

Rygemetode:

Brug Mesquite-smagsbisquetter til at ryge og koge i cirka 10 timer.

Spjældet skal være halvt åbent, og temperaturen skal være konstant ved 80°C til 90°C (180°F til 200°F).

Ryg i minimum 4 timer eller længere, alt efter hvor kraftig røgsmag der ønskes.

Tjek din nederste bakke af og til for at sikre dig, at dryppene ikke flyder over. Husk denne udskæring af kød er bedst tilberedt meget langsomt og ved lave temperaturer.

At tjene:

Skær kødet i tykke skiver og server med store sprøde rundstykker og kvalitets BBQ sauce.

Klar til servering tip: Kom aldrig BBQ sauce på kødet, server det separat som dip.