Koldt røget Ost Opskrift
I dag bruger vi Bradley -rygeren til den kolde røgopsætning. Jeg viser jer, hvordan vi sætter det op på den måde, hvis I fyre vil ryge noget ost, og så viser jeg jer, hvad vi fik i en Bradley. Hold dine temps lave og drage fordel af de kolde dage. Og hvis ikke, skal du bruge is i din ryger på et forsøg på at holde temps omkring 90F (32,2c). Røg i cirka 5-6 timer. Smagen er bare fantastisk.
Ingredients
Bradley Smoker med adaptersæt til kold røg
Blokke af ost
Preparation
Du skal bruge en Bradley adaptersæt til koldrøgning for denne opskrift.
Vi har osten i det kolde rygekammer i 5 timer og 35 minutter og temperaturen der er 75°F (23,9°C).
Gå ikke over 90°F (32.2°C) og du vil ryge det i omkring 6 timer for at få rigtig flotte blokke af mild cheddar, skarp cheddar, mozzarella, schweizerost, jack cheese osv.
Indtjekning efter 2 timer - på dette tidspunkt ville du have brugt omkring 5 æblekiks (20 minutter hver - 1 time og 40 minutter i alt).
Temperaturen indeni ville være omkring 69°F (20,6°C).
Kold røg for yderligere 2 ½ timer til endnu en check-in.
Ryg i yderligere 30 minutter og fjern osten (omkring 5 timers røg i alt).
Opskrift af: Miguel laver mad med ild
Æble
Træ
En let, frugtig og let sødlig røgaroma, der passer til fjerkræ, oksekød, svinekød, lam og ost.
Shop NowBedste madrygere.
Nogensinde.
Noget for
Hver sæson
Se alle
-
Røget hummer Mac og ost
Jeg har altid godt kunne lide selvmodsigelsen i luksusjunkfood.
Røget hummer Mac og ost
Jeg har altid godt kunne lide selvmodsigelsen i luksusjunkfood.
-
Varmrøget laks
Den er let tilgængelig og utrolig god at ryge.
Varmrøget laks
Den er let tilgængelig og utrolig god at ryge.
-
Røget Moules Marinières med flankesvinekød - Mo...
Moules marinières er en kær gammel ret.
Røget Moules Marinières med flankesvinekød - Mo...
Moules marinières er en kær gammel ret.
