Indstil Bradley Smoker til de angivne indstillinger ovenfor.

Pak Brie-osten ud og stil den til side. Brug prosciutto-skiverne til at dække hele hjulet og sørg for, at der ikke er åbne pletter, der blotter osten.

Brug fersken jalapeno-glasuren til at hælde på ydersiden af prosciuttoen. Brug en børste til at belægge hele hjulet i denne glasur.

Tag den tørre rub og spred over hele glasuren, og sørg for, at ingen glasur efterlades afdækket.

Placer i Bradley Smoker for at ryge i 45 minutter ved 300°CºF (148.9°C).

Tag den ud af rygeren og læg den på et skærebræt. Tip: Uanset hvor du vælger at skære denne ost op, skal du huske på, at den vil sive ost overalt.

Hvis du vil pynte toppen af denne ost med kandiserede Jalapeno-skiver, vil du ikke fortryde det!

Server med forskellige slags chips, kiks og brød. God fornøjelse!

Opskrift af: Bryan Edwards – Moodie Foodie Tulsa