Tag svinemørbradene og klip eventuelt sølvskind af.

Tag alle de resterende ingredienser og bland dem sammen til marinaden.

Læg svinemørbraderne i en bakke, og sørg for, at alle overflader er belagt med marinaden. Dæk bakken til og sæt den i køleskabet i mindst to timer, men gerne natten over. Vend svinekødet en gang i løbet af marineringsperioden for at sikre god dækning.

Rygemetode

Opvarm din ryger til 230f (110c), mens rygeren varmer op, fjern svinekødet fra køleskabet for at komme op til stuetemperatur.

Ryg dine mørbrader med Bradley Sesam- og Ginger Bisquettes, indtil svinekødet når en indre temperatur på 145f (63c).

Når det er op til temperatur, fjern mørbradene fra rygeren og skær dem i 1/2 tomme (12,5 mm) skiver og pynt med de snittede forårsløg og sesamfrø.

Server med et tilbehør efter eget valg. Jeg havde min med en vietnamesisk rissalat, men nudler eller stegte ris ville også være fantastisk!

Opskrift af Bradley Smoker-fællesskabsmedlem Hugh Goldsmith – tak!