Lag svinekoteletterne med en gallon vand, en kvart kop brun farin og en halv kop kosher salt. Koteletterne er mindst en tomme og en halv tykke. dup ned med køkkenrulle efter saltning.

Krydr koteletterne med Jack Daniel's Pork Rub.

Brug kiks af ahorntræ, forvarm Bradley-rygeren til 225ºF, og påfør røg den første halve time.

I mellemtiden laver du en glasur med disse ingredienser: Sunset Rom Glaze Opskrift * 1 spsk hakket hvidløg * 2 jiggers appelsinjuice (3 oz) * 2 ¾ jiggers rom (4 oz) * 2 spsk chilisauce * 2 spsk melasse

Glasér koteletterne

Ryg i 10 minutter mere og vend dem derefter. Kog i alt 2 timer og 15 minutter.

Opskrift af: Bæltedyr Peber BBQ