Forkog spareribs på rist over en bageplade ved 180°C (350°F) i en time.

Tilbered saucen ved at kombinere alle søde og sure ingredienser i en gryde.

Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre til den ønskede konsistens.

Rygemetode:

Forvarm Bradley Smoker til ca. 90°C (220°F).

Tag spareribs ud af ovnen og læg dem på en olieret rygerrist.

Pensl begge sider af spareribs rigeligt med sød og sur sauce.

Brug Hickory smagsbisquetter til at ryge/koge i 2½ til 3 timer eller indtil de er færdige.

Fjern lejlighedsvis for at genbruge med sød og sur sauce.

Tilberedningstid vil variere afhængigt af vejr- og vindforhold.

Kødet skal være mørt og nemt trække væk fra benene, når det er klar til servering.

At tjene:

Varm den resterende sauce op og server som dip med ribben, franskbrød og salat. Husk fingerskåle og masser af servietter!