Metode:

Kog æggene i ca. 6 minutter. Dette er den sværeste del, at få den perfekte blomme.

Fjern æggene og læg dem i en skål med isvand for at stoppe afkølingsprocessen og hjælpe med at chokere skallen for nem skrælning.

Stil til side i mindst 30 minutter, eller indtil du er klar til at bruge dem.

På et ark husholdningsfilm dit pølsekød og tryk det ud i en stor flad cirkel, ca. 5 mm tyk og stor nok til at vikles rundt om ægget.

Læg ægget i midten af pølsekødskiven og pak ægget ind ved hjælp af fingrene til at jævne over leddene.

Rul det skotske æg i dine hænder for at sikre, at du har en flot rund kugle.

Drys din foretrukne rub på en tallerken og rul forsigtigt hvert skotsk æg i rub for at sikre, at det er let og jævnt belagt over det hele.