Pil membranen af bagsiden af hver ribbenstativ.

Lav marinaden ved at blande øl, farin, oregano, timian, hvidløgspulver, paprika, salt og sort peber sammen.

Læg ribbenene i et stort fad. Hæld marinaden over ribbenene og vend et par gange for at sikre, at de er dækket af marinaden. Dæk med plastfolie og stil i køleskabet. Lad ribbenene marinere i cirka 8 timer. Vend ribbenene et par gange i løbet af marineringstiden.

Indstil rygeren til 225°F med Bradley Premium Beer Bisquettes.

Løft ribbenene op af marinaden og læg dem på en rygerist. Placer ribbenene i rygeren og ryg i 3-4 timer, eller indtil ribbenene når en indre temperatur på 160°F.

Beklæd ribbenene generøst med BBQ-sauce. Læg ribbenene tilbage i rygeren og ryg i en sidste time.

Lad dem hvile i 10 minutter inden de skæres og serveres.

Opskrift af: Steve Cylka