Metode:

Bring en stor gryde vand i kog og sænk forsigtigt 6 æg ned i det kogende vand med en hulske. Indstil en timer i 10 minutter til at hårdkoge æggene, og tag derefter af varmen.

Læg æggene i et isbad eller kør koldt postevand over dem, indtil de er helt kolde.

Læg æggene på en rist og klargør din ryger til koldrøgning. Du kan bruge den smag du kan lide, men vi brugte Pecan Bisquettes. Røg i 3-4 timer.

Mens æggene ryger, blandes alle andre ingredienser sammen i en gryde og varmes lige indtil det punkt, hvor sukkeret er helt opløst. Lad køle af.

Steriliser en krukke som forberedelse til syltning.

Når æggene er røget færdig, lægges de i glasset med lage. Lad dem sylte i minimum to uger før de spises. Hvis du forsegler glassene, så gør det nu. Vi vidste, at vores ikke ville holde så længe, så vi lagde dem simpelthen i en stor glaskrukke i køleskabet.