Efter bjørnestegen kommer ud af rygeren (opskrift her), læg den i en slow cooker i 4 timer ved høj temperatur, for at få en mør og saftig konsistens, der smelter i munden.

Læg hvidløg, gulerødder og ½ kop oksebouillon i en gryde med låg på, og lad det simre, indtil det er blødt. Tilsæt Bjørnekødet, ris og den resterende oksebouillon. Lad simre i cirka 35 minutter, eller indtil alle væsker er tørret op.

Drys grønne løg og purløg over den færdige ret. Drys friske persillefjedre oven på jambalayaen til præsentation, hvis det ønskes.

Opskrift af: Amanda Lynn Mayhew