Tag dine poser med skinkesæt og hæld det i en stor balje med lunkent vand, fortsæt med at tilføje din skinke i baljen.

Tag en skarp sprøjte kanyle og bring din vand og skinke kit blanding op og injicer det i skinken, fortsæt med at gøre dette flere gange.

Tag din skinke ud og kom den i en stor cylinderskål, fortsæt med at hælde saltlagevandet i med skinken og tilsæt 1 liter is.

Stil din skinke- og lageblanding i køleskabet i fem dage.

Tag din skinke- og lageblanding frem og læg den på en rist og lad den sidde på risten i et døgn.

Placer din skinke i din Bradley P-10 ryger. Sæt temperaturen til 225ºF (107ºC), og åbn ventilationsåbningerne i de første 3,5 timer.

Luk ventilationsåbningerne i de sidste 1,5 timer.

Tag din skinke frem, skær i den og nyd!

Opskrift af: HuntChef- HuntChef