Alt hvad du behøver at vide.
Madrygning er en traditionel metode til at konservere og smage kød på, som har været brugt i tusinder af år. I dag bruges konserveringsmidler og køling også, men de er ikke så sjove eller lækre. Læs om, hvordan du kommer i gang, eller hvordan du pumper de professionelle færdigheder op.
Artikler - Rygeguide
Grillning 101: Sådan griller du flere typer og ...
Kødrygning er en højt værdsat tilberedningsteknik, du bør mestre for at holde de perfekte grillfester. I modsætning til konventionelt tilberedt kød har røget kød en tydelig rig smag, der gør...
Grillning 101: Sådan griller du flere typer og ...
Kødrygning er en højt værdsat tilberedningsteknik, du bør mestre for at holde de perfekte grillfester. I modsætning til konventionelt tilberedt kød har røget kød en tydelig rig smag, der gør...
Hvad er en Rub, hvorfor og hvordan gør man det?
Gnidning er et vigtigt skridt for at mestre kunsten at ryge mad. En rub er en hemmelig ingrediens, der får enhver røget mad til at mundrette.
Hvad er en Rub, hvorfor og hvordan gør man det?
Gnidning er et vigtigt skridt for at mestre kunsten at ryge mad. En rub er en hemmelig ingrediens, der får enhver røget mad til at mundrette.
Er cedertræ et anbefalet træ til at ryge kød?
Krydderier og krydderier opfylder nogle gange ikke det ønskede resultat, hvilket er grunden til, at grillelskere kom på ideen om aromatiseret røg.
Er cedertræ et anbefalet træ til at ryge kød?
Krydderier og krydderier opfylder nogle gange ikke det ønskede resultat, hvilket er grunden til, at grillelskere kom på ideen om aromatiseret røg.
Sådan får du bedre røg fra din madryger
En vigtig del af at få det perfekte røget kød hver gang er en ensartet temperatur inde i rygeren. Hemmeligheden er, at træflisens størrelse og tæthed skal være så ensartet...
Sådan får du bedre røg fra din madryger
En vigtig del af at få det perfekte røget kød hver gang er en ensartet temperatur inde i rygeren. Hemmeligheden er, at træflisens størrelse og tæthed skal være så ensartet...
Konservering og rygning af kød til hjemmemadkon...
Madkonservering er en gammel teknik til at konservere mad og tilføje smag. Det er stadig udbredt i dag, selvfølgelig ikke af de oprindelige årsager, men for den unikke smag og...
Konservering og rygning af kød til hjemmemadkon...
Madkonservering er en gammel teknik til at konservere mad og tilføje smag. Det er stadig udbredt i dag, selvfølgelig ikke af de oprindelige årsager, men for den unikke smag og...
Hvordan brining af kød påvirker smagen
Heldigvis er der en simpel løsning (bogstaveligt talt) på dette problem. Iblødsætning af disse typer magrere kød i en saltlage: en opløsning af salt og vand vil hjælpe med at...
Hvordan brining af kød påvirker smagen
Heldigvis er der en simpel løsning (bogstaveligt talt) på dette problem. Iblødsætning af disse typer magrere kød i en saltlage: en opløsning af salt og vand vil hjælpe med at...
Udvalgt i denne uge
Rygning af kød
om vinteren
Til forskel fra at ryge om sommeren, med udfordringen med lavere udendørstemperaturer og uforudsigeligt vejr, er vinterrøget kød alligevel som et varmt tæppe for sjælen.
Udforsk flere artikler
Se alle-
Her er den bedste måde at mørne dine røgede bøf...
Der er kun få andre fornøjelser i livet, der kan toppe det gode ved en saftig, mør bøf. Uanset om du nyder dig selv eller har dine venner og familie...
Artikler TenderizeHer er den bedste måde at mørne dine røgede bøf...
Der er kun få andre fornøjelser i livet, der kan toppe det gode ved en saftig, mør bøf. Uanset om du nyder dig selv eller har dine venner og familie...
-
Sådan skal du være mørende bøf
En sydende blød og mør, saftig bøf kan få enhver grillelsker til at savle. Det er det saftige, møre og røgede oksekød, der tiltrækker mange mennesker til grillmad.
Artikler TenderizeSådan skal du være mørende bøf
En sydende blød og mør, saftig bøf kan få enhver grillelsker til at savle. Det er det saftige, møre og røgede oksekød, der tiltrækker mange mennesker til grillmad.
-
Den rigtige måde at mørne kylling på
Mørning er et af de grundlæggende trin, vi bruger for at blive mør og lækker kylling. Men det er også ofte glemt eller sprunget over i køkkenet.
Artikler TenderizeDen rigtige måde at mørne kylling på
10 Minutes Read
Mørning er et af de grundlæggende trin, vi bruger for at blive mør og lækker kylling. Men det er også ofte glemt eller sprunget over i køkkenet.
